En 2019, nous avions réalisé la maquette de l’école de cuisine Alain Ducasse pour l’atelier Arte Charpentier. Cette école est spécialisée dans le domaine des arts culinaires et de la pâtisserie.
Dès l’entrée du bâtiment, une grande façade vitrée laisse entrevoir le restaurant gastronomique en double hauteur où chacun peut y découvrir le savoir-faire du Chef Alain Ducasse. Le bâtiment comprend des salles de cours et laboratoires culinaires, une bibliothèque, des espaces de coworking et une salle d’analyse sensorielle. À l’extérieur, des jardins aromatiques et des arbres fruitiers participent à l’expérience pédagogique de l’école.
Un projet audacieux
La maquette a été réalisée à l’échelle du 1/100ème (10mm par M). Cette échelle permet une bonne compréhension des espaces qui composent ce bâtiment afin de communiquer efficacement sur le futur projet.
Le bâtiment se compose d’un « socle » en béton lisse en rez-de-chaussée sur lequel est posé un étage habillé d’une peau métallique. Les façades travaillées de l’étage en encorbellement ont été réalisées par de fines plaques imprimées en stéréolithographie. Ces dernières ont été peintes avec une peinture aluminium pour leurs donner un aspect acier.
L'importance de l'animation
La végétation est représentée par des arbres en écume et de la mousse de couleur pâle. Ainsi choisies, ces couleurs douces laissent le regard du spectateur se concentrer sur le bâtiment.
Les personnages sont de couleur rouge, apportant un contraste important entre le bâtiment en lui même et la future animation créée par les étudiants.
Une maquette étant très souvent vue de haut, les édicules et aménagements techniques prennent une importance qu’ils n’auront pas en réalité. Il est donc courant de ne pas les représenter ou de les représenter de manière discrète. Sur cette maquette, les façades des édicules ont été traitées en utilisant le procédé de sablage. Ils sont ainsi présents mais ne brouillent pas la lecture du projet architectural.
Cette école a ouvert ses portes pour la rentrée 2020. L’art culinaire français a désormais un nouveau lieu pour exercer tout son art.
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